TOPICSトピックス
★まちじゅうエヴァンゲリオン グルメフェアに参加致します★
「まちじゅうエヴァンゲリオン」とは宇部市制施行100周年を記念し、令和3年12月から令和4年5月までの間、宇部市出身の庵野秀明氏の作品の1つであるエヴァンゲリオンとコラボしたスタンプラリーをはじめ、グルフェアやフィギュア展など様々な企画イベントを市内各地で開催しました。
●宇部蒲鉾株式会社も「グルメフェア」に参加致します。
エヴァンゲリオン コラボ商品
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エヴァンゲリオン×宇部かま ご当地かまぼこセット（桐箱入り）【赤】 |
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エヴァンゲリオン×宇部かま ご当地かまぼこセット（桐箱入り）【青】 |
宇部蒲鉾会社説明
宇部蒲鉾株式会社会社紹介
昭和１６年に宇部市内の水産練製品業者１０店が企業整備令により企業合同し「宇部蒲鉾合同製造販売組合」を設立しました。 昭和２４年に社名を現在の「宇部蒲鉾株式会社」に変更しました。平成３年に現在の地に新社屋と新工場を落成依頼現在に至ります。宇部蒲鉾の商品は「新川」「蒲さし」「嶺雪」を三大柱とし、様々な製品を開発し世に送り出してきいます。材料にこだわり、毎年良質の天然エソを仕入れ、水や塩にこだわり、伝統の焼抜きという技術で仕上げています。普段のごはんのおかずや、お酒のおつまみ、また贈答品としても大変喜ばれる商品です。ここでは書ききれませんので宇部蒲鉾さんのホームページでいろいろと詳しくご覧ください。そして是非蒲鉾をご試食ください。
宇部蒲鉾株式会社 会社案内
会社名 宇部蒲鉾株式会社
設立年月日 昭和19年2月17日
資本金 2,000万円
代表取締役社長 谷川 惠信
〒755-0084 山口県宇部市大字川上697-20 TEL.0836-33-5151（代表） FAX.0836-22-3271
従業員 124名
営業科目 水産練製品製造・卸販売
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沿革
| 昭和16年12月 | 宇部市内の水産練製品業者１０店が企業整備令により企業合同し「宇部蒲鉾合同製造販売組合」を設立 |
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| 昭和19年2月 | 組合を法人化し、「宇部水産煉製品工業株式曾社」を設立。資本金 １９５千円 |
| 昭和24年4月 | 新株発行により２，５００千円に増資。社名を現在の「宇部蒲鉾株式会社」に変更 |
| 昭和25年1月 | 鮮魚の統制緩和により山口県特産の焼抜蒲鉾の製造販売開始（現在の嶺雪蒲鉾） |
| 昭和31年5月 | 日本最初のケーシング詰蒲鉾（銀雪）の製造販売開始 |
| 昭和33年4月 | 東本町工場完成（東本町第一次計画） |
| 昭和36年2月 | 本館完成（東本町第二次計画） |
| 昭和38年10月 | 天然の麦わらを手巻きにした蒲鉾「新川」を開発、製造販売開始 |
| 昭和43年3月 | 工場を２階建てに増改築完成（東本町第五次計画） 水産練製品業界で先覚的な研究室設置 工場設備も合理化機械を設置 |
| 昭和44年9月 | 新株発行により２０，０００千円に増資 |
| 昭和51年3月 | 新製品ミニソフトスタイル焼抜蒲鉾「蒲さし」発売 |
| 昭和60年4月 | 最高級品の嶺雪・新川をそれぞれ「特級嶺雪・特級新川」と名付けて販売開始 |
| 平成3年11月 | 宇部市大字川上狸原に鉄骨造り１階建て、延べ床面積２，３２３坪の新工場を落成 敷地面積９，６１９坪 |
| 平成13年10月 | 清水庵」及び「かまぼこ歴史館」を落成(述べ床面積７５．４坪) |
| 平成18年11月 | 皇太子殿下（現：徳仁天皇陛下）が本社工場と「かまぼこ歴史館・清水庵」をご視察 ⇒蒲鉾歴史観のご案内に掲載 |
| 平成22年10月 | 「吟撰鱧の竹輪」、「吟撰鱧の饗」、「銘茶鳴門巻」が宇部市よりうべ元気ブランド認証製品に認定 |
| 平成28年3月 | 第48回山口県水産加工展にて「うにinちーずちくわ3本入り」が水産庁長官賞を受賞 |
| 平成29年12月 | 雑誌「BRUTUS」にて「なんこつ天」が掲載。『手みやげグランプリ2017-2018』練り物部門にてグランプリ（第一位）を獲得。 |
| 平成31年3月 | 第71回全国蒲鉾品評会にて「特級嶺雪」が栄誉大賞を受賞 |
| 平成31年3月 | 経済産業省創設「おもてなし規格認証2019」紅認証に登録（登録番号 第030025430000号） |
| 令和元年10月 | 第51回山口県水産加工展にて「けずりかまぼこ」が奨励賞を受賞 |
| 令和2年2月 | 第65回全国水産加工たべもの展にて「蒲さし」が大阪府知事賞を受賞 |
商品へのこだわり
宇部かまの代表商品伝統に裏打ちされた名品の数々
商品
宇部かまの商品一覧
特級
以下の商品名からwebの購入ページへリンクしています。商品画像は拡大表示します。
新川(しんせん)
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「新川（しんせん）」の冠は宇部出身の画家、西野新川画伯から名を頂き、昭和40年頃に発売し今に至ります。 新鮮なエソのすり身に、宇部かま特製の調味を加え、練りこみ、麦わらで包み込んだ、匠の技の光る商品です。 特級嶺雪と同様に、全国品評会出品用の名に相応しい、受注生産の商品です。 新鮮な白身魚の淡くふっくらとした甘味は、必ずどなたの心にも残る味わいです。※この商品はご希望日の7日前までにご予約下さい。 |
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嶺雪(みねゆき)
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「嶺雪」の冠は昭和天皇のもち馬である嶺雪号に由来し、昭和25年に発売。今に至ります。 獲れたてのエソ鮮魚を匠の技で作り上げ、全国品評会出品用の名に相応しい、受注生産の商品です。 吟味を重ねた素材を、手塩にかけて仕上げるこだわりの味わいは、必ずどなたにもご満足いただけることでしょう。 弾力に富んだ舌触りと、濃厚な旨味を堪能できる味わいの逸品、ご賞味下さい。 ※この商品はご希望日の7日前までにご予約下さい。 |
蒲鉾(かまぼこ)
特選新川(しんせん)
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蒸気で蒸しあげ、新鮮な白身魚の淡くふっくらとした甘味を引き出した、麦わら巻きが目印の宇部かまの代表的な蒸しかまぼこです。 |
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特選嶺雪(みねゆき)
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かまぼこ板の裏から焼く、山口に伝わる伝統技法「焼き抜き」にこだわり、もみの木の板の下からじっくり直火で炙り焼き上げ、魚の持つ本来の旨味を一杯に引き出す技法は半世紀経った現在でも変わりありません。 歴史と選び抜いた海の幸が育んだ正統の食味です。 弾力に富んだ舌触りと、濃厚な旨味を堪能できる味わいの逸品、ご賞味下さい。 |
銀雪(ぎんせつ)
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銀雪（ぎんせつ）は、調合した魚のすり身をフィルムに詰め、完全密封した後で120℃の高温加圧殺菌により、長期間常温保存が可能となった商品です。 化学保存料を一切使わず、原料である魚の旨味やみずみずしさを閉じ込めています。 高温加熱により歯ごたえのある食感が特徴の、驚きの無添加食品です。 |
吟撰蒲さし
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「蒲さし」は昭和51年の発売以来のロングセラーの「焼き抜きかまぼこ」です。 従来の焼き抜きかまぼこは山が低く、強い弾力が特徴ですが、 「蒲さし」はこんもりと高い山形の形状で、その名の通り「刺身」のような柔らかくしなやかな食感で、「刺身よりも美味しい」とも賞されています。 魚を厳選して特別に作られたスケソウすり身・南鱈が主原料で、ソフトな弾力の中にもマイルドな舌触りと喉越しの良い食感を得た焼き抜きかまぼこに仕上げております。 生食用ですので、そのままお召し上がりいただくのが一番おいしい食べ方です。 魚の旨味、ぷりっぷりの食感をぜひ味わってください。 |
吟撰蒲さし松茸風味
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従来の焼き抜きかまぼこは山が低く、強い弾力が特徴ですが、 「蒲さし」はこんもりと高い山形の形状で、その名の通り「刺身」のような柔らかくしなやかな食感で、「刺身よりも美味しい」とも賞されています。 魚を厳選して特別に作られたスケソウすり身・南鱈が主原料で、ソフトな弾力の中にもマイルドな舌触りと喉越しの良い食感を得た焼き抜きかまぼこに仕上げております。 生食用ですので、そのままお召し上がりいただくのが一番おいしい食べ方です。 のど越しの良いお刺身風焼き抜き蒲鉾を旬の香りでお楽しみ下さい。 9月～12月までの期間限定商品です。 |
自宅用蒲さし
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山口県の伝統的技法、板の下からあぶり焼きしたやきぬき蒲鉾です。 ソフトな舌触りと弾力のある食感をお楽しみください。 食べ切りサイズの小板となっております。 |
寿巻（スト）
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幅広い料理に順応できる板なし蒸し蒲鉾。 なるとの紅白が料理の彩りを引き立てます。 和食・・・おでん、麺類(うどん)の具、巻寿司の具等 洋食・・・カルパッチョの彩り、スパゲティーの具等 中華・・・チャーハン、麺類(チャンポン、焼きそば)の具等 |
朱巻
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幅広い料理に順応できる板なし蒸し蒲鉾。 なるとの紅白が料理の彩りを引き立てます。 和食・・・おでん、麺類(うどん)の具、巻寿司の具等 洋食・・・カルパッチョの彩り、スパゲティーの具等 中華・・・チャーハン、麺類(チャンポン、焼きそば)の具等 |
やまぐち（赤・白・焼）
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磯の香り漂う歯応えたっぷり蒸し蒲鉾 生でそのままをコンセプトにソフトな弾力でのど越しの良い食感に仕上げた蒲鉾の産地'やまぐち'の名にふさわしい蒸し蒲鉾です。 オーソドックスな蒲鉾だからこそ、素材の良さが引き立つ逸品です。 調合する塩に良質の自然塩'瀬戸のほんじお'を使用。 練り合わせに使用する水に地元霜降山山系の良質の天然地下水を使用、 製品のしなやかな弾力を引き立てる効果を生み出します。 |
赤板
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タラをベースとした良質なスリ身を使用し、蒸し上げた本商品は、鮮やかな赤で彩られた蒲鉾です。 幅広い料理に順応できる商品で、おでんや煮物、麺類のトッピングとしても使用して頂けます。 また、野菜炒めなどの料理にも合い、食卓に彩りを与える商品になっております。 本商品は、卵不使用で製造しております。 |
燻製かまぼこ
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上質なすり身を使用し、塩、水、調味料だけで作ったしなやかで弾力のある蒲鉾を、国産のサクラチップを使用してじっくり時間をかけて燻製した商品です。 程よい香りがすり身にマッチして、おつまみとして最適です。 卵・でん粉不使用で製造しております。 ※本製品の黒い斑点は原料として使用している魚の皮であり異物ではございません。 |
竹輪（ちくわ）
極一ちくわ
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「極一ちくわ」は、上質なすり身を使用し、肉厚でもっちりとした食感があります。 ひとくちかじれば、しなやかな歯ごたえとともに、ほどよい焦げ目から「磯」の香りが口の中いっぱいに広がります。 極一の名の通り、ちくわを極めたちくわです。 ぜひ生のまま、何もつけずそのままお召し上がりになるか、わさび醤油とともにお召し上がりください。 |
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吟撰鱧の竹輪
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弊社最上級竹輪の練り身をベースにした、上質な旨味としっかりした歯ごたえが特徴の白焼き竹輪です。 その練り身に、宇部漁港で水揚げされた【山口県産はも】練り合わせました。 じっくり丹念に焼き上げ、はもの風味、ちくわの食感を持ち合わせる、ソフトに仕上げた逸品です。 |
粒チーズちくわ
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新鮮な素材に拘りのチーズ(数種類のチェダーチーズをブレンドした特別なプロセスチーズ）を練り込み、丹念に焼き上げました。 匠の技を余すことなく閉じ込めた、大人の味をお楽しみください。 おとなの宴のおつまみに、ワインやビールによく合います。もちろん、お子様のおやつやお弁当の一品に！いろいろな用途に大活躍してくれます。 |
つづみちくわ
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一切れの形状が鼓の形に似ている「つづみ」ちくわは、女性でも人目を気にすること無くどこででも食べやすいちくわです。８切れの切込みがいれてあり簡単にちぎって食べることが出来ます。 原材料として生鮮魚のエソを使用し、旨味のある焼きちくわに作り上げた最高級品質のちくわです。 保存料は使用しないで、鮮度を保持する為に脱酸素剤を封入致しております。焼風味の良いしなやかな食感をぜひご賞味下さい。 |
若竹
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オーソドックスな1本ちくわですが、野菜炒め・チャーハン等炒めもの、おでん等煮炊きものなど多種多様の料理に適応できる一品です。 もちろん生でも美味しく食せます。 価格的にもリーズナブルにて地元山口では各量販得意先様の売場にて定番展開される主力拡販商品としてご愛顧頂いております。 |
うにinちーずちくわ３本入
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平成28年 第48回山口県水産加工展 水産庁長官賞受賞 新鮮な素材に拘りのチーズ(数種類のチェダーチーズをブレンドした特別なプロセスチーズ）を練り込み、丹念に焼き上げました。 スリ身の中にサイコロ状にカットしたチーズとウニを練り込んだ竹輪です。 ウニの香りと濃厚なチーズの味を同時に味わって頂けます。 おとなの宴のおつまみに、ワインやビールによく合います。もちろん、お子様のおやつやお弁当の一品に！いろいろな用途に大活躍してくれます。 ※本製品の黒い斑点は、原材料として使用している魚の皮であり、異物ではございません。 ※本製品に使用している魚はえびを食べています。 |
めんたいinちーずちくわ３本入
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新鮮な素材に拘りのチーズ(数種類のチェダーチーズをブレンドした特別なプロセスチーズ）を練り込み、丹念に焼き上げました。 良質なスケソウダラのスリ身に、こだわりのチーズと、熟成させて仕上げたこだわりの辛子明太子を使用し、数の子などの魚卵も一緒に練り込み、ぷちぷちとした食感の、程よい辛さと旨味が自慢の竹輪です。 おとなの宴のおつまみに、ワインやビールによく合います。もちろん、お子様のおやつやお弁当の一品に！いろいろな用途に大活躍してくれます。 ※本製品の黒い斑点は、原材料として使用している魚の皮であり、異物ではございません。 ※本製品に使用している魚はえびを食べています。 |
かぼす風味inちーずちくわ３本入
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新鮮な素材に拘りのチーズ(数種類のチェダーチーズをブレンドした特別なプロセスチーズ）を練り込み、丹念に焼き上げました。 チーズの旨味とかぼすの香りが絶妙にマッチしたデザート竹輪です。 おとなの宴のおつまみに、ワインやビールによく合います。もちろん、お子様のおやつやお弁当の一品に！いろいろな用途に大活躍してくれます。 ※本製品の黒い斑点は、原材料として使用している魚の皮であり、異物ではございません。 ※本製品に使用している魚はえびを食べています。 |
ちーずinちくわ３本入
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新鮮な素材に拘りのチーズ(数種類のチェダーチーズをブレンドした特別なプロセスチーズ）を練り込み、丹念に焼き上げました。 粒状のチーズをスリ身に直接練り込んだ竹輪で、チーズの香りと旨味を堪能できる竹輪です。 おとなの宴のおつまみに、ワインやビールによく合います。もちろん、お子様のおやつやお弁当の一品に！いろいろな用途に大活躍してくれます。 ※本製品の黒い斑点は、原材料として使用している魚の皮であり、異物ではございません。 ※本製品に使用している魚はえびを食べています。 |
ハーフえそ入竹輪５本入
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食べ切りハーフサイズですので、イベントやお祝い事、行楽のお供などさまさまな場面で喜ばれる商品です。 平成23年 全国蒲鉾品評会 農林水産大臣賞受賞 |
ハーフはも入竹輪５本入
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食べ切りハーフサイズですので、イベントやお祝い事、行楽のお供などさまさまな場面で喜ばれる商品です。 平成27年10月 第47回山口県水産加工展 水産庁長官賞受賞 |
魚ちく
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良質なスリ身を使用し、焼きあげた竹輪です。 黄金色の焼き目は、料理の色調にアクセントを与え、食卓を華やかにします。 また食べ方としては、煮物やおでんなどの加熱調理をしても、煮汁や出汁と良く合います。 そのまま生で召し上がられても、竹輪本来の味や食感を楽しんで頂ける商品となっております。 卵不使用で製造しております。 |
うに粒チーズちくわ
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新鮮な素材に拘りのチーズ(数種類のチェダーチーズをブレンドした特別なプロセスチーズ）を練り込み、丹念に焼き上げました。 匠の技を余すことなく閉じ込めた、大人の味をお楽しみください。 うには、チーズとの相性が良く、相乗効果で濃厚な旨味を感じて頂ける竹輪に仕上げています。 うにの香りが食欲をそそり、おつまみやお弁当のおかずの一品としてもご利用頂けます。 ※本製品の黒い斑点は、原材料として使用している魚の皮であり、異物ではございません。 ※本製品に使用している魚はえびを食べています。 |
燻製はも竹輪
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国産のハモを使用した竹輪を、国産のサクラチップを使用してじっくり時間をかけて燻製した商品です。 程よい香りがすり身にマッチして、おつまみとして最適です。 卵・でん粉不使用で製造しております。 ※本品の黒い斑点は原料として使用している魚の皮であり、異物ではございません。 |
燻製チーズ竹輪
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宇部かま特製のチーズを使用した竹輪を、国産のサクラチップを使用してじっくり時間をかけて燻製した商品です。 程よい香りがすり身にマッチして、おつまみとして最適です。 卵・でん粉不使用で製造しております。 ※本品の黒い斑点は原料として使用している魚の皮であり、異物ではございません。 |
燻製ちくわ（鱧）宇部市市制100周年記念ver.
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宇部市で水揚げされたハモを原料の一部に使用。 山口県宇部市ときわ公園の桜の木（ソメイヨシノ）を加工し、桜チップにして丁寧にじっくり時間をかけて燻製した商品です。 程よい香りがすり身にマッチして、おつまみとして最適です。 卵・でん粉不使用で製造しております。 【2021年11月で山口県宇部市は市制施行100周年を迎えます。】 本品は宇部市市制100周年「市民プロジェクト」に参画し、開発した商品です。 本商品は期間限定販売商品です。 |
揚げ物/てんぷら
真空なんこつ天（3枚入）
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鶏のヤゲン軟骨を使用したなんこつ天です。 ブラックペッパーを使用しており、スパイシーな味と絶妙な大きさにカットした軟骨のコリコリとした食感を味わって頂ける商品となっています。ビールのおつまみや、お弁当のおかずの一品として最適です。 2018年2月開催 第64回全国水産加工たべもの展 『大阪府知事賞』受賞 |
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真空れんこん天（３枚）
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山口県岩国産れんこん使用 シャキシャキとした食感が楽しめます。 ***日持ち長持ち真空包装シリーズ*** |
なんこつ天（２枚入）
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鶏のヤゲン軟骨を使用したなんこつ天です。 ブラックペッパーを使用しており、スパイシーな味と絶妙な大きさにカットした軟骨のコリコリとした食感を味わって頂ける商品となっています。ビールのおつまみや、お弁当のおかずの一品として最適です。 2018年2月開催 第64回全国水産加工たべもの展 『大阪府知事賞』受賞 |
岩国れんこん天（２枚入）
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地元県内産・岩国れんこんが素材にマッチング！！ 新鮮魚「エソ」を使用したすり身に、山口県の特産品である岩国産のれんこんを細く刻み練り合わせた天ぷら。 れんこん特有のシャキシャキした食感と甘みが食欲を誘います。 |
めんたい天（２枚入）
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明太子とすり身を練り込んだ ちょっとピリ辛な天ぷら 良質のすり身を主原料に、辛子明太子と魚卵を練り合わせた揚げかまぼこです。 |
ひら天（２枚入）
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鮮魚エソの旨みが活きた角天で、野菜炒め・チャーハン等炒めもの、おでん等煮炊きものなど多種多様の料理に適応できる一品です。 もちろん生でも美味しく食せます。 価格的にもリーズナブルにて地元山口では各量販得意先様の売場にて定番展開される主力拡販商品としてご愛顧頂いております。 |
ごぼう天（２枚入）
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昔ながらの香ばしいごぼうの香り広がる角天で、野菜炒め・チャーハン等炒めもの、おでん等煮炊きものなど多種多様の料理に適応できる一品です。 もちろん生でも美味しく食せます。 価格的にもリーズナブルにて地元山口では各量販得意先様の売場にて定番展開される主力拡販商品としてご愛顧頂いております。 |
ピリ辛ごぼう天2枚入り（春夏期間限定）
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宇部かまの代表商品であるごぼう天に、一味唐辛子を練り込んで仕上げた製品です。 香り豊かなスティック状のごぼうの食感と風味がすり身と相性が良く、そのままでも美味しく召し上がって頂けます。 |
慶事用
うす羽蒲鉾 海の華
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宇部かま特製 削りかまぼこ『うす羽蒲鉾 海の華』新登場 高級な鱈のすり身のみを素材にした蒲鉾を、独自の製法で薄くスライスしました。 でんぷん及び保存料は一切使用しておりません。 魚本来の旨味とふわりとした食感をお楽しみください。 |
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その他
和紙袋入 けずりかまぼこ 紅白
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宇部かま特製 削りかまぼこ 高級な鱈のすり身のみを素材にした蒲鉾を、独自の製法で薄くスライスしました。 でんぷん及び保存料は一切使用しておりません。 魚本来の旨味とふわりとした食感をお楽しみください。 |
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けずりかまぼこ
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宇部かま特製 削りかまぼこ 高級な鱈のすり身のみを素材にした蒲鉾を、独自の製法で薄くスライスしました。 でんぷん及び保存料は一切使用しておりません。 魚本来の旨味とふわりとした食感をお楽しみください。 |
宇部かま無着色辛子明太子
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宇部かまがお届けするこだわりの昆布漬け 宇部かまの蒲鉾作りには、『焼き抜き』という山口県独自の伝統手法が、大切に受け継がれてきました。昭和51年、『スケトウダラ』と『焼き抜き』が出会い、蒲鉾界の伝説的ベストセラーとなる宇部かまの『蒲さし』が誕生するのです。 材料にこだわり、そして味にこだわる宇部かまが、自信を持ってお届けする『宇部かま 無着色辛子明太子』 太平洋アラスカ・ベーリング海で漁獲される新鮮な『スケトウダラ』の『たらこ』を厳選。素材の味を生かし、丹精込めて仕上げた昆布漬け辛子明太子です。 生ものですのでお早めにお召し上がり下さい。 昆布が糸を引くことがありますが、品質上問題はありませんので安心してお召し上がり下さい。 |
ふわっとかまぼこ
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宇部かま特製 削りかまぼこ 上質な鱈のスリ身で作った蒲鉾を乾燥させ、独自の製法で薄くスライスしました。 保存料は一切使用しておりません。 魚本来の旨味とふわりとした食感をお楽しみください。 そのままでも、大変美味しく食べれます。 サラダのトッピングや おにぎりに振りかけると、より一層美味しく食べて頂けます。 卵・でん粉不使用で製造しております。 |
七海だし
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自社で加工したこだわりのエソ・ハモのすり身を使用した和風だしです。 本商品は、添加物を一切使用していないため、素材本来の香り・旨味を堪能して頂ける逸品です。 だしつゆや、炒め物の味付けにもご利用頂けます。 |
名店紹介 >access
宇部かまの商品を買う
| 商品の購入方法 | 宇部かまホーム > 宇部かまを買う・贈る > ご購入方法について |
|---|---|
| 店舗・取扱い店舗 | 宇部かまホーム > 宇部かまを買う・贈る > 直営店/取扱店舗ご案内 |
| 蒲鉾を知る | 宇部かまホーム > かまぼこを知る・学ぶ |
| 宇部かまのこだわり | 宇部かまホーム > 宇部かまのこだわり |
