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本多屋の外郎本多屋の求める枯淡の味とは

「枯淡の味」とはさっぱりとした淡白な味わいの中にも高雅な風味となめらかな舌触りを醸し出すものといえます。本多屋さんは自家製餡で小豆や砂糖など他の材料にもこだわり、わらび粉の本来持つもっちりとした性質を生かしながら現代人の味覚に合わせて作られています。

本多屋さんの外郎のご紹介

	わらび粉本来の特徴を活かし蒸したて独特のもっちりとした食感と滑らかな舌触りの生わらび。わらび菓処が丹念に仕上げた味わいをぜひご賞味ください。
	わらび粉の持つおっとりとした舌触りと高雅な風味はこのお菓子ならではのものです。当店のその他の和菓子と詰め合わせることができます。
	「おいでませ」はお客様をもてなす気持ちを丁寧に暖かく表現した山口の方言です。材料を吟味し心を込めて仕上げた外郎です。西の京を偲ぶ優雅な風味と食感をお楽しみ下さい。
	本多屋の外郎は、「枯淡の味」にこだわった一品です。おっとりした舌触りの「こしあん」と京都宇治産の抹茶を練り込んだ「抹茶」の詰め合せです。
	上質の小豆を丹念に蜜炊きし、外郎と合わせました。外郎のふくよかさに小豆のほのかな甘みが加わり絶妙な味わいとなっております。
	四季に合わせた5種の外郎を、それぞれ期間限定でお楽しみいただけます。

名店紹介 >銘菓選

銘菓選本多屋の和菓子

お菓子に託す西の京の趣

六百年余り前、大内館のあった山口は「西の京」と呼ばれるほど文化の華が咲き誇りました。「山口外郎」もこの華やぎし頃を起源として広く人々に愛され、毛利藩政の時を経て山口名菓として現代へと受け継がれてきました。材料や製法は、時代とともに進歩して参りましたが、弊舗では、「枯淡の味」にこだわり昔ながらのまろやかな舌触りと高雅な風味を今日に伝えております。

通年菓子

維新の花

渋皮つきの栗を蜜だきし、栗のうま味をとじ込め、ほくほくの栗で包みました。秋の味覚を楽しめます。

わらび餅

厳選されたわらび粉を使用しております。 ぷるんとした本物の食感と味わい。本場のわらび餅をぜひお楽しみ下さい。

姫三笠

艶やかな粒餡を手焼きの生地でふっくらと包み込みました。秋は栗入りになります。

懐古饅頭

北海道産小豆の皮剥き餡とつくね芋、口どけのよい上品な薯蕷まんじゅうです。

大内姫餅

小さな竹かごに餡を求肥で包んだ小餅が二つ。香り高いきな粉の風味です。。

瑞兆

大粒の大納言を蜜だきし、甘味をおさえた羊かんに合わせ、六方焼にしました。

カステラ

厳選した素材にこだわり、ふんわり、しっとりとした滑らかな口どけのカステラです。

濃茶

抹茶は濃厚に、こし餡はとろけるような滑らかさに 仕上げました。

あと味の佳きやうに

残り香まで良いものでありますように、という店主の願いです。

季節菓子

栗きんとん

渋皮つきの栗を蜜だきし、栗のうま味をとじ込め、ほくほくの栗で包みました。秋の味覚を楽しめます。

姫かのこ

丹波大納言、栗、隠元豆、三種のかわいらしいかのこが、お口を優雅な甘さで満たしてくれます。

栗三笠

艶やかな粒餡を手焼きの生地でふっくらと包み込みました。秋は栗入りになります。

栗きんつば

国産の栗と自家製の餡を贅沢に使用し ひとつひとつ手作業で焼き上げた、黄金色のきんつばです。

柏餅

白餅（こしあん）と旬のヨモギを練りこんだ餅（粒あん）の2種が入っております。柏の葉を巻いた縁起の良い菓子です。

桜餅

ほのかな桜色の道明寺は、粒の程良い食感と 上品な甘さが特徴です。 春を感じさせる、やさしい味をどうぞ。